主料:
黄豆，
200g
辅料:
食用油适量，
花椒适量，
辣椒粉适量，
盐适量，
糖粉适量，
味精适量芝麻磨碎适量胡椒粉适量琥珀怪味豆的做法步骤
1.黄豆200g。这个用量可以自己调整，多点可以，但不能太少。
2.怪味粉配料：花椒（小火焙熟，磨粉），辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制）、味精（磨成粉状），芝麻磨碎、胡椒粉。七种材料拌匀即成，基本比例1:1（盐要适量），自己喜欢哪种味道，就适当加量。
3.把黄豆泡至5小时以上。
4.至完全泡发，沥干水分，备用。
5.锅中放油，烧热。
6.放入黄豆，大火炸制。
7.待黄豆体积变小，颜色开始变深时，必须改为小火慢慢炸制。
8.待颜色开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。
9.捞出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。
10.将“怪味粉”和炸好的“琥珀豆”拌匀，即成【琥珀怪味豆】。
小窍门&温馨提示
1、制作【琥珀怪味豆】关键是炸制的时候，不能过火。过火即糊，无法食之。
2、炸制的窍门是，到后期上色时，要不断的离火，靠油的余温使其慢慢上色即成。
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热菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐 黄豆
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